“BOTEJYU大排档”的招牌调味汁炒面。自1946年创业以来，在“BOTEJYU”60余年传承下来的秘传的3种特质独创混合甜味·中味·咸味调味汁与自制的宽面形成绝妙的组合。迄今还拥有无数的“粉丝”，利用强火一口气炒出来的大阪最具代表性的炒面。

利用秘传的面料以及鸡蛋烧将自制的粘稠的发酵面夹在中间。可同时品尝杂样煎菜饼和炒面的一款足量的料理，也是利用秘传的调味汁和特制蛋黄酱调味的“BOTEJYU大排档”引以为豪和令人瞩目的料理。

在发酵的粘状的手打宽面上添加特制的盐味调味汁炒成清淡风味。用芝麻油炒的脆嫩的关西细豆芽和新鲜独特的细条猪肉、以及特制盐味调味汁引出特有的美味，是由“BOTEJYU大排档”推荐的青葱盐味铁板烧炒面。

豬肉口味的摩登燒裏，加入滿～滿的新鮮青蔥。
用秘傳的麵糊與玉子燒，將自家製熟成彈牙麵條與青蔥的口感一起包起來。本店推薦的自信料理。

自家制的熟成面澆上特制肉醬形成新的食感與風味的西式炒面。不滿足於普通炒面的顧客敬請惠顧本店品嚐絕品炒面。

被各种层次的顾客所青睐的“BOTEJYU”特制的炒面蛋卷。圆圆的半熟鸡蛋把浓浓的调味汁味道柔和地裹在里面。自然清甜为特色的自制番茄酱和微酸的自制白色蛋黄酱相互搭配，展现出别处无法品尝的独特味道，也是本店推荐的招牌菜。

在傳統的調味汁炒面上澆了特制免治咖喱的彰顯民族風味的炒面。
咖喱的辣味與調味汁的甜味相互搭配形成新的食感的極品炒面因其香辛料進一步勾起您的食慾。
最後放上的荷包蛋與炒面形成天衣無縫的絕佳搭配。